凉拌变蛋怎么调酱汁
准备一些小米椒、蒜末、姜末、葱末，一起放到碗中，之后将热油淋到配料上，激发出配料的香味。之后加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺香油，1勺香醋，少许的白糖和食用盐，搅拌均匀，用量可以根据自己的口味调整一下。
搅拌好之后，再加入一些凉白开稀释，然后将酱汁淋到皮蛋上，一道美味的凉拌皮蛋就做好了。
凉拌变蛋是哪里的
河南
“夏天凉菜盛行的季节,说起变蛋那可是河南的一个特色美食,没吃过的第一次吃可能味道有点特别,吃过两次你就会爱上这种味道的!”
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