立冬了之后手脚就一直冰着，总是忍不住想要炖点汤喝暖暖身体。一到这个季节很多家里都喜欢炖一些肉牛汤或者羊肉汤之类的。现在人们的生活水平有所提高，所以平时对饮食的要求也高了很多，但是如果顿顿吃牛肉汤羊肉汤的话，不是谁家都吃得起的。但是没钱买牛肉的时候我们就不能补身体暖身体了吗？其实除了牛羊肉还有很多食物都很补身体的。

这个时候吃一顿牛肉，还不如把钱留着常吃这道菜，那就是酸菜鱼，这道菜我们家常做，关键是孩子爱吃。尤其是现在天气冷了，煮点酸菜鱼，用鱼汤泡饭，酸酸烫烫的很是下饭，孩子一口气都能吃两碗饭，天冷的时候，吃饱了身体自然就会发热，这样也可以提高身体的免疫力没那么容易生病。关键是鱼肉是非常营养的食物，对于小孩子的智力发育有很大的帮助。所以立冬后不放常做这道菜给孩子吃，让孩子变得聪明又好看，可是少不了鱼肉的哦！

材料：鱼、酸菜、姜、干辣椒、盐、胡椒粉、淀粉、蒜蓉、花椒、香菜、油

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做法：

第二步：然后把鱼头和鱼尾去掉，斜刀切鱼肉，切成片状的，买的时候也可以让卖鱼的帮忙切片一般都是可以的；

第三步：切鱼后的鱼骨头不要扔了可以切成段放旁边备用；

第四步：切好的鱼肉种放入姜、胡椒粉、盐、淀粉等搅拌均匀都裹上调料；

第五步：然后再加一些油进去继续搅拌均匀；

第六步：酸菜可以提前放在清水里浸泡几分钟，浸泡好的酸菜用流水清洗干净后切好；

第七步：蒜和干辣椒之类的都清洗干净切好，调料都提前准备好；

第八步：热锅烧油放入蒜和干辣椒，爆炒出香味后放入酸菜翻炒1分钟左右，炒出香味来就可以加入适量的清水家里有高汤的可以加高汤味道会更好；

第九步：大火把水烧开，然后放入鱼头和鱼骨头先煮到断生；

第十步：然后慢慢的把鱼肉下锅，水再次烧开了之后，就可以轻轻的搅动一下锅里的鱼肉，差不多煮半分钟左右鱼肉就熟了然后就出锅；

第十一步：热锅烧油，放入花椒、干辣椒爆炒出香味后，在鱼肉上面撒点蒜泥，然后把烧热的花椒油淋在蒜蓉和鱼肉上面再撒点葱或者香菜就完成啦！

做法还是挺简单的，我们家都很喜欢这样煮出来的酸菜，非常的下饭。如果不喜欢吃辣的话可以不用放辣椒，但是总觉得会少了点味道，腌制鱼肉的时候放的淀粉可以起到防止煮的时候鱼肉变散能锁住鱼肉中的水分，而用油就是怕鱼肉会粘在一起！

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